2014.3.5
大本營在九州福岡的 "八兵衛(YAKITORI HACHI-BEI)" 除了福岡的幾家店, 也進駐了東京的六本本, 2013年底, 由同樣是燒烤起家的乾杯集團引進新光三越 信義新天地, 也因此被稱為"信義六本木"
一進門就會看到中央的燒烤區, 圍著L弧形大木桌, 燒烤師傅就直接在面前當然烤給你看, 這樣也算是板前料理吧...遠一點的是備料區; 除了這一區的位置, 周圍也有不少獨立的餐桌, 用餐環境相當舒適, 店內桌椅及風格, 和六本木店很類似. 烤架可以看的出是有角度的, 應該是因為中間的溫度通常比較高, 所以會架的比較高, 讓受熱平均吧, 所以食材都是斜躺在爐架上, 不過, 等著上架的食材, 就整把堆在旁邊, 似乎可以再讓它美觀一點
燒烤師傅有幾位是日本請來的, 所以在師傅間的對話都是以日文為主, 坐在長桌的另一個好處, 可以近距離看到燒烤師傅-堅持傳統的手灑鹽, 瀟灑的灑, 加上適時噴些純米酒, 換來好吃的串燒及滿地壯烈犠牲的日本鹽...
另外還有美麗的服務人員, 快速送上剛烤好的串燒, 及隨時關心口味及上餐的速度, 服務滿分
目前是以套餐的方式為主, 周一~周五的中午只有商業套餐, 有 NT$780 和 $980 共2種價格可選擇, 晚上及假日才有比較厲害的 "紅羽"($1480)及 "八兵衛"($1680) 餐, 而"八兵衛" 才有著名的"和牛內橫隔膜串燒"及"和牛壽喜燒串", 所以, 既然都來了, 建議就點 "八兵衛"套餐 了(均需外加1成服務費).
先登場的是前菜拼盤, 左起的紅魽生魚片很新鮮, 蘆筍豆腐建議和旁邊的味噌醬一起入口(鮭魚卵若能多點就更好了), 鵝肝凍非常漂亮, 口感佳鵝肝香濃, 最右邊的炸豆泥是唯一的炸物, 要沾旁邊的山椒鹽一起吃, 小心燙口
前方的3個調味料由左依序是 - 芥末醬、柚子胡椒、七味粉, 這和隔壁的黑毛屋好像是一樣的; 這邊的燒烤大致分2類:鹽烤(塩焼き) 和 醬烤(タレ焼き), 鹽烤類的如豬五花等, 適合搭左上的果醋高麗菜一起吃(高麗菜吃完可以再加), 或沾點柚子胡椒, 但我是覺得原味最讚啦
串燒依序上桌, 左邊是打頭陣的豬五花, 帶皮烤的焦香, 有嚼勁; 右邊的雞腿肉雖較厚, 但熟度控制的很好, 肉有熟透且保含肉汁, 而外皮也不會乾或焦
松露茶碗蒸, 那片松露令人印象深刻, 特別建議吃前可以聞聞蓋子的香氣, 我應該算是邊聞邊吃的...
雞柳串燒較清淡, 所以上桌會直接加上山葵泥, 有山葵的鮮(纖); 右邊是綜合雞粉肝, 最前面是雞心, 中間的雞肝不小顆, 較適合愛吃雞肝的人
店家也提供不少飲料及酒類可以加點, 除了黑啤外, 也點了一杯現榨葡萄柚汁, NT$180, 用的是 RONA 的杯子
這就是著名的 "和牛內橫隔膜串燒" , 標榜 "Hybrid 和牛"(牛爸是澳洲和牛,牛媽是安格斯), 肉質佳, 香氣足, 唯一的缺點就是-只有1串而已.
較少見的不會辣的日本小綠椒; 右:香煎鵝肝, 厚度適中, 煎的恰到好處, 如同Menu所標, 極品!
澳洲產和牛壽喜燒串, 算是迷你版的壽喜燒, 包著蔬菜的牛肉串, 這種醬烤類的適合沾裹健康的蛋黃直接入口, 美味
以蒲葉包著的迷你雞飯, 外觀相當有親近大自然的感覺, 很有設計感, 雞飯也很好吃, 只是, 也如其名的, 份量實在迷你了一點
菜色已接近尾聲, 左邊的"黃金雞肉丸串燒", 可以沾前面留下的蛋黃一起吃, 之前在新宿的燒烤店也有這樣的菜色; 右邊的"手羽先串燒", 是帶皮帶骨的中段雞翅, 將皮烤的酥脆, 雞肉還能保持鮮嫰.
最後, 甘味組合, 特別介紹中間被乾葉包著的-燈籠草的果實, 果實如右圖, 查了一下, 它的學名為"金燈果", 又被稱為"酸漿"或"黃金莓", 從別名可知, 裡面大多是水份, 有點類似蕃茄, 但外皮我就沒吃了, 味道酸酸甜甜, 據說富含抗氧化劑及維生素C.
八兵衛套餐的價位並不低, 甚至不輸六本木的消費水準, 但食材講究, 餐點美味, 服務也相當好, 建議各位來品嚐!!
即使我們去的時間是非假日(周三晚上), 到用餐時間的座位也差不多有8成滿, 難怪聽說之後還準備推出更高價位的套餐, 挑戰各位的味蕾與荷包.
八兵衛 博多串燒 台灣本店 電話:02-8786-5533 營業時間:11:30-14:30, 17:00-0:00
新光三越信義新天地A4 6樓(台北市信義區松高路19號)
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