2013.5.30
喜歡日本"一蘭"拉麵的朋友, 回台灣後應該會念念不忘, 自從幾個日本拉麵品牌陸續在台北開分店後, 就開始聽到, 有一家和"一蘭"很像的拉麵, 不管怎樣當然要去了解一下
這家是發源於新宿的豚骨拉麵, 店名是 " ラーメン凪 (讀音Ramen Nagi)", 看了一下官網, 豚王是他的其中一個品牌名稱, 加上他的招牌拉麵就叫"豚王", 所以網路上看到大多就叫他"豚王" (比照香港辦理), Nagi 在東京有7家直營店, 香港3家分店, 2012年在西門町開了第一家台灣分店, 這家忠孝店是2013年開幕, 就在忠孝東路的頂好商圈後面, 很好找
一走進去, 就會看到開放式廚房, 因為是平日下午2點多, 所以沒什麼客人, 假日都是得排隊的
座位是類似日本一風堂的大桌, 空間還不至於太擁擠, 桌面擺設還蠻原汁原味的
還有準備兒童椅, 這在拉麵店似乎比較少見, 貼心
上桌後, 可愛的服務人員很快送上冰開水, 也是有冰塊的, 十足日本風
桌上有不少的小菜及調味用料, 像這大蒜, 重口味者適用
還有其他調味用料, 就回想到日本的一風堂和無敵家
也有之前在台北一風堂受廣泛討論的辣豆芽菜, 好吃, 而且~免費提供, 還有另一個是辣福菜, 味道也很不錯, 重口味者適用
麵的菜單就是這了, 共有5種麵可選擇, 包括這4種, 以及另一個"限定王", 限定王是每天更換, 今天是輪到"海老王", 海老王是用豚骨湯頭加上以龍蝦熬成的高湯, 聽到龍蝦當然就選它來嚐嚐, 也點了一碗招牌-豚王.
除了4個主力外, 目前限定王大概是這幾種在輪
看到這張單子, 真的就想到一蘭了, 可依個人偏好而客製化, 如麵的硬度, 蔥的選擇等, 連辣度也和一蘭一樣可以選, 因為不確定辣度, 先選1辛, 像一蘭的2倍辛就有點過辣了, 叉燒肉也可以選, 蠻特別的, 豬肩肉是肉片, 豬腩肉是整塊的, 所以我們就各選1個來試試
麵種有細麵和太麵, 細麵就是傳說中和一蘭的相似度極高, 所以我選這個, 店員說太麵是較粗一點, 且不能選擇硬度
日本原版的選單
豚王!! 看起來相當鮮綠的蔥, 伴隨著湯的香氣, 木耳是切成條狀, 口感稍微硬一點, 再軟一點應該會更好, 湯頭也是屬於較濃重的, 相當夠味, 甚至略勝山頭火
海老王!! 蝦高湯的香氣果然濃厚, 也因此稍微油了點, 上面還有撒上蝦粉, 若不習慣重口味, 可能喝不完整碗湯, 但我倒覺得很合口味, 讓它一滴不剩
湯裡還有小塊的叉燒, 口感很好, 也讓湯更豐富
"普通" 硬度的麵條, 跟一蘭真的有高相似度, 屬細的直麵, 真好吃啊, 因一蘭還是有不敗的地位, 所以這就第二名了
豬肩肉, 薄片, 滷的入味且不至於過爛, 肥瘦比例還可以, 不至於太油膩
豬腩肉, 還不小塊, 口感紮實且稍硬, 應該是因為較大塊的關係, 裡面覺得比較不夠入味
整體看來跟一蘭確實有許多相似處, 連麵碗底也一樣有寫些字(當然寫的內容不同啦), 以口味及店內環境, 個人推薦可來試看看, 若你是偏好濃厚豚骨風味的拉麵, 那就來 Nagi 吧 !!
[店舖資訊] 西門店:台北市漢中街52號6樓(絕色影城) 02-23702000 捷運<西門站Ximen> 6號出口
忠孝店:台北市大安路一段75巷5號1樓 02-2778-1899 捷運<忠孝復興Zhongxiao Fuxing> 14號出口
營業時間 11:30 - 22:00 外加1成服務費, 可刷卡 日本官網 http://www.n-nagi.com/
[發音教學] 凪 = 漢字讀音nagi , 假名 = なぎ ; 中文讀音同"只" , 意思是 " 風平浪靜 , 海面無波 "
最近看到心中的拉麵冠軍 "一蘭" 終於要在海外開店了, 這個海外1號店的地點選在香港的銅鑼灣, 我們恭喜香港的朋友, 真是有口福啊, 當然也希望很快可以來台灣 資料來源:一蘭官網
■地址：香港銅鑼灣謝斐道440號駱克大樓A座地下H及I舖
■2013年7月11日(四)11時 香港登場!
果然相當受歡迎, "夯扛滴捧堯" 真識貨啊
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