梅森的紀行

2013.5.21

2012年的4月及5月, 著名的日本拉麵 "一風堂"及"山頭火" 台北的分店先後開張, 第1家山頭火在Sogo復興館B2, 讓我們不必大老遠也能品嘗正統的拉麵風味, 當然開幕後每逢假日必排隊
 

山頭火起源於北海道旭川市, 門口擺的是旭川的海報, 除了日本的分店外, 在美加、東南亞不少國家都有分店, 2012年10月在京站也開了台灣第2家分店

上桌後服務人員很快就送上開水, 果然國情不同, 日本的都會加冰塊, 桌上調味料不多, 就只有煎餃用的醬油、胡椒粉和辣椒粉, 不像無敵家或一風堂還有芝麻和大蒜等
 

這邊有豚骨拉麵和沾麵, 以及其他小菜, 拉麵的份量和山田製麵所一樣, 有大中小三種選擇, 和沾麵比起來, 我們還是比較喜歡豚骨拉麵...

中碗"鹽味拉麵", NT$220, 湯頭濃郁且順口, 不會覺得膩, 中間還有一顆梅子, 適合喜歡道地豚骨拉麵且非重口味者

中碗"辣味噌拉麵", NT$230, 上面還有辣椒絲, 湯頭就更濃郁了, 且鹹度不至於過鹹, 甚至整碗吃完還不需要白開水幫忙, 而辣度較沒預期的辣, 只能算微微辣吧, 整體認為湯頭如味噌拉麵的濃重豐富, 但不至於感到油膩, 且不會鹹到湯喝不下去, 重口味者適合

麵條算中等粗細的捲曲麵, 硬度算是稍軟, 但仍保有很好的口感, 這種麵質也較容易附著湯汁一起入口

滷的入味的叉燒, 味道很透但不至於軟爛, 份量也適中, 加分

黑木耳, 軟硬適中且味道不會突兀, 但在之前吃過的拉麵似乎比較少見, 豚骨拉麵似乎每道都有, 不知是不是用它代替海苔的意思

炸豬排, 上桌時看到表面和稍含些油, 想說可能油溫不夠或沒瀝好, 沒想到吃起來還算酥, 可以和麵一起點套餐, 省20元, 下次會改試餃子看看
  

套餐會附一小碟泡菜及半顆蛋, 但只是一般滷蛋不是溏心蛋, 另外, 看到這個湯匙, 就想到一蘭了

整體來說, 山頭火是蠻推薦的, 個人認為和一風堂不相上下, 甚至微微領先, 推薦!!  來了解一下美味的秘密吧

山頭火 SANTOUKA 拉麵    Sogo復興館 B2  TEL:02-27317533

台北市忠孝東路三段300號   捷運板南線.忠孝復興站       官方網站